寶貝媽咪の荳荳手工坊

明天就要基測了！

我家老二說：越接近考試..心情越緊張！


今天包了養生的紅麴粽~~

希望女兒吃了也能"包中、高中"！



養生紅麴粽不同於南部粽,是改用蒸的方式..

簡單的配料就能讓粽子充滿幸福的味道！




滷汁、後腿肉、香菇、櫻花蝦

紅麴養生粽的作法

1.      粽葉洗淨..剪去頭尾備用

2.      香菇洗淨泡軟、瀝乾水分備用

3.      起油鍋..將香菇抓少許鹽,入油鍋爆香備用

4.      豬後腿肉切塊、起油鍋放進蒜茸稍微爆香,

將豬肉放進鍋中煸炒至肉縮乾後..加入五香粉、

白胡椒粉、冰糖、醬油、酒及爆香的香菇改用快鍋

,加入淹過食材的水大火煮到漆漆聲後,改小火滷12分

熄火..等紅色安全閥降下去之後,即可開蓋將肉及香菇

瀝乾備用

5.      長糯米洗淨瀝乾,以一杯米、半杯水的比例放入鍋中,加入

      3大匙紅麴米入蒸籠蒸15分後,開鍋蓋翻拌糯米至均勻..

    蓋上鍋蓋再蒸15分鐘即可起鍋

6.  起油鍋..放進櫻花蝦爆香,加入白胡椒粉、五香粉、調味,

     然後將滷汁到進鍋中煮開熄火,將蒸好的糯米飯、油蔥酥

     倒入鍋中攪拌均勻即可




7.  取兩片粽葉折成漏斗狀,先放入一半的油飯..再放入香菇、

     滷肉..再放上另一半的油飯壓緊折成粽型即可

 

將包好的粽子放進蒸鍋蒸20分鐘至香味飄出即可







雖然材料簡單..卻有著難以形容的美味~~


想知道該如何形容嗎？

快動手試試就知道囉~~



希望我家的寶貝及全天下的寶貝都能考上自己心中理想的學校！

加油~~