苦4.jpg 

 

炎炎的夏日..總是喜歡做一些涼拌的菜餚來佐餐~~

"苦瓜"對很多人來說都不是很喜歡的菜餚..因為它的苦味讓人無法接受!

但是我卻偏偏鍾愛苦瓜!

 

我發覺其實苦瓜只要好好料理,還是相當美味的~~

 

今天端上我的超愛料理~~ *苦盡甘來*

很美的名字吧!

順便分享苦瓜不苦的秘訣和作法~~

苦.jpg 

首先要先將苦瓜白色的囊盡量切乾淨,因為白色的囊就是苦味的來源。

然後將苦瓜切成薄片,放進滾水中川燙1分鐘..取出苦瓜浸泡在冰水中至涼

 

苦1.jpg 

 

這個動作可以保持苦瓜翠綠的顏色~~

 

苦2.jpg 

 

另外取一個乾淨的鍋子,放進鳳梨、甘甜梅(不鹹的話梅)、梅子酒、

冰糖煮滾之後熄火放涼

 

苦3.jpg 

將苦瓜放進保鮮盒中,把放涼的醬汁倒進苦瓜中一起拌勻..放進冰箱冷藏1天

入味即可食用。

苦4.jpg 

 

超開胃的涼拌菜..而且一點苦味都沒有,真是名副其實的苦盡甘來喔~~

不敢吃苦瓜的朋友你也快來試試喔~~icon07tb4.gif

 

 

 

 

KAOMOMMY 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(24) 人氣()


留言列表 (24)

發表留言
  • oak0512
  • 偶想吃一點苦啦
  • 想吃苦就不要川燙喔~~

    KAOMOMMY 於 2009/07/15 21:52 回覆

  • lihu6064
  • 現在天氣熱.吃這個清涼又退火
  • 是呀!

    KAOMOMMY 於 2009/07/15 21:52 回覆

  • 曼&茶


  • 下次也來試試^^
  • 呵呵~~

    KAOMOMMY 於 2009/07/15 21:53 回覆

  • carrie2008
  • 很特別的苦瓜料理喔!!一定很好吃! ^__^
  • 不錯吃ㄛ~~

    KAOMOMMY 於 2009/07/15 21:53 回覆

  • vicky6568
  • 偶不敢吃苦瓜
    看看就好...
    呵呵~~不過顏色配的好美唷
    永媽
  • 不會苦啦!永媽可以試試喔~~

    KAOMOMMY 於 2009/07/15 21:54 回覆

  • 惡魔媽~
  • 我就是個很怕苦瓜的人^^|||
    可是偏偏我公公也超愛苦瓜...但他也不會料理~
    卻還自己跑去買苦瓜然後直接切片泡冰水就叫我擠沙拉醬...
    我咬一口又苦又不脆~再也不敢吃第二片!
  • 應該是切太厚的關係吧!
    苦瓜要切很薄..而且中間的囊要切乾淨,這樣泡過冰水之後直接擠沙拉就不會苦了~~

    KAOMOMMY 於 2009/07/15 22:02 回覆

  • carrieyoung
  • 真是炎夏的好料理,
    天氣真得太熱了...
    我也愛吃苦瓜..
    carrie
  • 這樣好吃又退火,真是一舉兩得~~

    KAOMOMMY 於 2009/07/15 22:03 回覆

  • 予予媽咪
  • 滾水中川燙1分鐘這個動作真的就去除了大部分的澀,
    小時候我還很古力的三天兩頭做苦瓜薄片涼拌當減肥餐,
    不過是用糖&醋醃的,結果越減越肥,呵呵~
  • 呵呵~~
    我以前也這樣用過!
    我覺得苦瓜跟鳳梨、蘋果一起打汁喝也很棒耶!

    KAOMOMMY 於 2009/07/15 22:04 回覆

  • minshop
  • 苦瓜很營養...但是min不敢吃~還是欣賞欣賞就好~看起來很軟嫩入味呢^^
  • 很美味喔~~

    KAOMOMMY 於 2009/07/15 22:05 回覆

  • Emily
  • 綠色的苦瓜是最苦的一種耶!
    是有聽說過去掉白色的囊就不會苦,
    不過還是很卒子的不敢吃.
  • 好可惜喔~~

    KAOMOMMY 於 2009/07/15 22:05 回覆

  • Shirley
  • 以前我也不吃的
    不過現在都會嚐少少/點點
    因為苦瓜真的也有它的好處
  • 是呀..好處多多~~

    KAOMOMMY 於 2009/07/16 12:46 回覆

  • 悄悄話
  • shu
  • 這樣美味的苦瓜料理,讓不敢吃的人有嘗試的勇氣
  • 有機會shu也試試..你會愛上它的!

    KAOMOMMY 於 2009/07/16 12:47 回覆

  • 保莉
  • 苦瓜+鳳梨..
    很特別啊..
    我家夏天常吃苦瓜煮魚呢~~
  • 苦瓜醬鳳梨煮魚味道很棒的!

    KAOMOMMY 於 2009/07/16 12:50 回覆

  • somebody
  • 在外工作不如在家工作。賣力賺錢不如輕鬆賺錢。輕鬆賺錢
    時代來臨,不必再如此費心即可賺飽您的荷包。
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  • 思微
  • 哇,看起來真是超美味的拉!
    感覺冰冰涼涼又開胃,人家好想吃哦><

    祝福寶貝媽咪週末愉快^^
  • 思微一定可以做的更棒的!

    KAOMOMMY 於 2009/07/16 12:49 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • jeremy0206
  • 我很怕吃苦瓜,雖然知道吃苦瓜好處多多..
    但我會要求我家小朋友吃苦瓜..

    小米麻麻
  • 我也是呀,因為吃苦瓜好處多多的!

    KAOMOMMY 於 2009/07/16 12:55 回覆

  • 小麗
  • 炎炎酷夏吃這道菜還真是清涼又下火
    但綠苦瓜真的很苦><
    我家都吃白苦瓜加梅子加醃鳳梨煮排骨湯
    連小孩都愛吃^^
  • 因為味道超級棒的對不對!

    KAOMOMMY 於 2009/07/16 12:56 回覆

  • 芳子
  • 標題取的好極了~
    苦瓜雖苦..卻吃進甘來..
    寶貝媽咪對苦瓜情有獨鍾~
    芳子也愛吃~
  • 芳子也來一盤吧!

    KAOMOMMY 於 2009/07/16 12:57 回覆

  • 阿觀
  • 天ㄚ你竟然可以做的這麼的晶瑩
    苦!
    甜甜甜啦
  • 對對對!
    一點都不苦的!

    KAOMOMMY 於 2009/07/16 12:58 回覆

  • 曉鈴
  • 謝謝寶貝媽咪的分享
    很實用的料理方法
    因為我愛苦瓜,小朋友卻見到就搖頭
    我來試試你的方法,讓大家都陪我吃苦瓜
  • 呵呵呵~~

    KAOMOMMY 於 2009/07/16 12:58 回覆

  • yoyomin
  • 我老爸在田裡也種了兩株苦瓜,
    自家吃綽綽有餘
    看光照片的苦瓜真的是美味
  • 要不要來一盤呢~~

    KAOMOMMY 於 2009/07/16 12:59 回覆