炎炎的夏日..總是喜歡做一些涼拌的菜餚來佐餐~~
"苦瓜"對很多人來說都不是很喜歡的菜餚..因為它的苦味讓人無法接受!
但是我卻偏偏鍾愛苦瓜!
我發覺其實苦瓜只要好好料理,還是相當美味的~~
今天端上我的超愛料理~~ *苦盡甘來*
很美的名字吧!
順便分享苦瓜不苦的秘訣和作法~~
首先要先將苦瓜白色的囊盡量切乾淨,因為白色的囊就是苦味的來源。
然後將苦瓜切成薄片,放進滾水中川燙1分鐘..取出苦瓜浸泡在冰水中至涼
這個動作可以保持苦瓜翠綠的顏色~~
另外取一個乾淨的鍋子,放進鳳梨、甘甜梅(不鹹的話梅)、梅子酒、
冰糖煮滾之後熄火放涼
將苦瓜放進保鮮盒中,把放涼的醬汁倒進苦瓜中一起拌勻..放進冰箱冷藏1天
入味即可食用。
超開胃的涼拌菜..而且一點苦味都沒有,真是名副其實的苦盡甘來喔~~
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