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炎炎的夏日..總是喜歡做一些涼拌的菜餚來佐餐~~

"苦瓜"對很多人來說都不是很喜歡的菜餚..因為它的苦味讓人無法接受!

但是我卻偏偏鍾愛苦瓜!

 

我發覺其實苦瓜只要好好料理,還是相當美味的~~

 

今天端上我的超愛料理~~ *苦盡甘來*

很美的名字吧!

順便分享苦瓜不苦的秘訣和作法~~

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首先要先將苦瓜白色的囊盡量切乾淨,因為白色的囊就是苦味的來源。

然後將苦瓜切成薄片,放進滾水中川燙1分鐘..取出苦瓜浸泡在冰水中至涼

 

苦1.jpg 

 

這個動作可以保持苦瓜翠綠的顏色~~

 

苦2.jpg 

 

另外取一個乾淨的鍋子,放進鳳梨、甘甜梅(不鹹的話梅)、梅子酒、

冰糖煮滾之後熄火放涼

 

苦3.jpg 

將苦瓜放進保鮮盒中,把放涼的醬汁倒進苦瓜中一起拌勻..放進冰箱冷藏1天

入味即可食用。

苦4.jpg 

 

超開胃的涼拌菜..而且一點苦味都沒有,真是名副其實的苦盡甘來喔~~

不敢吃苦瓜的朋友你也快來試試喔~~icon07tb4.gif

 

 

 

 

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