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之前看過包包用火龍果做饅頭,因為昨天家裡也剪了20幾顆火龍果,所以就做了火龍
果饅頭。
火龍果是白的..所以紅色的部份是加了草莓粉偽裝的....
沒有做過..所以沒有經驗,剪的不是很美..而且水滴巧克力太早裝上去,等蒸好之後
它就像是流淚的河豚..真令人不捨....
在蒸籠裡流淚的河豚...
白色的河豚因為是第二鍋蒸的,所以很開心..沒有哭~~
紮實的口感..很棒！
火龍果饅頭作法
材料：
中筋麵粉 600克
白砂糖 40克
火龍果泥 150克
鮮奶 150克
沙拉油 2大匙
燕子牌酵母 2匙
天然酵素 1/4小匙
作法：
1.先將酵母粉加進鮮奶裡拌勻備用
2.火龍果切細用果汁機打成泥
3.將做法1.2.跟其他材料混合揉到三光,鬆弛5分鐘
4.開始揉麵到表面光滑..(過程中需適量的灑手粉)
5.開始分割、整形
6.最後發酵約15-20分,將蒸籠放在鍋上..以中小火冷水開始蒸,冒蒸氣後開始算時
間,15-18分即可。
7.熄火後不要馬上掀蓋,將蒸籠移開悶2分鐘再掀蓋即可。
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