還是南瓜料理~~

因為朋友給我好多顆的南瓜,所以最近都在玩南瓜料理!

上回是饅頭...今天上個"甜蜜蜜"的杯子蛋糕~~

加了蜂蜜的南瓜戚風,甜而不膩...又有淡淡的蜂蜜香...真美味~~






甜蜜蜜、軟綿綿的口感...濃濃的南瓜香~~超級好吃喔!



這是要分送給朋友吃的~~

     
       



蜂蜜南瓜杯子蛋糕


材料:

A

蛋黃  3個

蜂蜜  20克

鮮奶  50㏄

沙拉油  40㏄ 



B

低筋麵粉  85克

南瓜泥  80克



C

蛋白  3個

蜂蜜  60克

鹽  少許  

(寶媽這次用配方的兩倍量,總共做了17個草苺杯)

作法:

1.先將A料全部混勻,隔水加熱至65℃左右,(一邊加熱、一邊攪拌)離火。

2.將低筋麵粉過篩,加進(1)中攪拌均勻。

3.將南瓜泥加入拌勻即可。

4.將蛋白打至粗泡,分次加進蜂蜜..將蛋白打至硬性發泡。

5.取1/3蛋白加進蛋黃南瓜糊中輕拌,再將麵糊倒回蛋白中輕拌至均勻。

6.將拌好的麵糊裝進擠花袋中,分別擠進草莓杯中9分滿。

7.烤箱預熱至190℃/150℃,放進蛋糕烤15分鐘後掉頭再烤10分,以竹籤刺入..不沾

  即可。



寶媽碎碎念:

在做法1.的部份將A料全部混勻加熱,其實這個部份是誤打誤撞而來的!當初沒有注

意,所以將蛋黃和牛奶都加在一起了,因為不想浪費材料,所以就將就全部混在一起

加熱,結果做出來的蛋糕不僅有成功、而且還很好吃,所以往後才敢大膽的這樣做。

事實證明做烘焙的方法和配方還是需要自己大膽嘗試、拿捏,就可以做出令自己滿

意的成品的。


   



                          


 



KAOMOMMY 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(18) 人氣()


留言列表 (18)

發表留言
  • jeremy0206
  • 那我就不客氣來品嘗這美味的小蛋糕囉!!!!<br />
    謝謝寶媽的招待...^^<br />
    <br />
    小米麻麻
  • 不客氣~~

    KAOMOMMY 於 2008/07/23 21:57 回覆

  • lingling128
  • 寶貝媽咪:<br />
    蛋糕看起來好好吃<br />
    顏色也很漂亮<br />
    等公公家的一罐蜂蜜給我<br />
    我就可以做了<br />
    請問這個量用草莓杯做了幾個?<br />
    謝謝
  • 大約8-9個...

    KAOMOMMY 於 2008/07/26 15:45 回覆

  • fas050f69835
  • 好棒ㄛ,我家也有好多南瓜,我也來試試,用草莓杯可做幾個?
  • 可以做8-9個喔~~

    我用配方的2倍做了17個草苺杯..

    KAOMOMMY 於 2008/07/26 15:44 回覆

  • tulip3791
  • 寶貝媽咪<br />
    這和上次妳分享的蜂蜜南瓜杯是一樣嗎<br />
    我家愛蜂蜜愛南瓜<br />
    這個我早就計畫要做了..<br />
    看起來超好吃的<br />
    謝謝分享...<br />
    祝闔家平安
  • 不同喔...上回南瓜泥是當餡料..蛋糕體沒有加,而這次是南瓜蛋糕體...

    真的很棒,值得TULIP一試喔~~

    KAOMOMMY 於 2008/07/23 21:55 回覆

  • 悄悄話
  • lihulihu
  • 好美味的南瓜蛋糕.<br />
    還裝飾的美美的^^<br />
    <br />
    包包
  • ^-^

    KAOMOMMY 於 2008/07/23 23:42 回覆

  • lien0820
  • 請問寶貝媽咪 做這種蛋糕 一定需要用攪拌器打發蛋白嗎<br />
    我還沒購置攪拌器 蛋糕類跟麵包幾乎不能做<br />
    還是中式點心好做
  • 打蛋糕我是用手提攪拌機,一台大約780~800元,而做麵包是用麵包機,一台中古價2000元,我有一台2貫的電動攪拌機..因為太大台根本不實用,所以目前都"冰"起來沒用...

    如果要做烘焙基本的工具還是要具備比較方便,看你有沒有常用~~

    KAOMOMMY 於 2008/07/23 23:42 回覆

  • vicky6568
  • 我也要吃...好美的蛋糕唷<br />
    看的我都心癢癢ㄋㄟ
  • 動作要快喔~~

    KAOMOMMY 於 2008/07/24 14:25 回覆

  • lingling128
  • 我看到了,兩倍量可以做17個<br />
    要不是等那罐蜂蜜<br />
    我明天就想做了<br />
    謝謝
  • 沒關係先吃我的~~

    KAOMOMMY 於 2008/07/24 14:25 回覆

  • michelle212
  • 哇,好漂亮哦~~~~<br />
    感覺每一個杯子蛋糕都好可愛,而且好好吃的樣子呢<br />
    ^^<br />
    <br />
    思微
  • 謝謝思微的讚美...

    KAOMOMMY 於 2008/07/24 14:26 回覆

  • ellen6868
  • 寶貝媽咪,<br />
    我也不客氣囉,<br />
    裝飾得那麼美,<br />
    比我買過的還美呢<br />
    <br />
    <br />
    小彩
  • 謝謝小彩的讚美喔~~

    KAOMOMMY 於 2008/07/24 14:30 回覆

  • shirleyli
  • 寶貝媽媽<br />
    多謝你的分享<br />
    我非常喜歡你文章這一篇"知識要用心體會, 才能變成自己的智慧"<br />
    令我細意回味
  • 這是上人的智慧喔~~

    KAOMOMMY 於 2008/07/24 14:31 回覆

  • appledouble
  • 好美又好香的蛋糕耶<br />
    我家的南瓜泥用完了<br />
    等下次有做,也要來試試寶貝媽咪的南瓜杯子蛋糕<br />
    <br />
    蘋蘋
  • 等你呦~~

    KAOMOMMY 於 2008/07/25 10:01 回覆

  • tw810211
  • 天然的顏色加上養身真棒配上美美的小杯模讓人愛不釋手ㄟ<br />
    阿美
  • ^-^

    KAOMOMMY 於 2008/07/25 10:01 回覆

  • carrieyoung
  • 這杯子蛋糕看起來很棒,<br />
    一人一杯剛好,<br />
    寶貝媽咪真是好手藝~~<br />
    祝闔家平安快樂~<br />
    carrie
  • 謝謝妳的祝福!

    KAOMOMMY 於 2008/07/26 15:31 回覆

  • nicandeve
  • 做好了,但沒吃完,該放冰箱保存嘛?<br />
    還是放室溫就行啦~<br />
    <br />
    假如我想把量變少,該怎麼調整材料呢?<br />
    <br />
    ~泡芙~
  • nicandeve
  • 今天一早我試作了<br />
    <br />
    配方與方法幾乎都跟你的食譜一樣<br />
    只是<br />
    蛋減為 2顆<br />
    蜂蜜減為 30cc<br />
    南瓜換成香蕉<br />
    多加巧克力醬30cc<br />
    <br />
    剛烤出來滿漂亮<br />
    一放涼,卻全塌了~嗚嗚<br />
    <br />
    想請教事發生什麼問題??<br />
    有圖-http://www.wretch.cc/blog/nicandeve/7657946<br />
    謝謝<br />
    <br />
    ~泡芙~
  • 棉花糖
  • 嗨,媽咪~
    帶走食譜囉,
    今天我有試做,口感很棒,謝謝分享~