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貞儀習慣在下課後吵著要吃蔥油餅,

老三昀蓉也會在下課後找東西吃..

一直都在外面買蔥油餅..一個都至少要20元,

心想自己做的話..既快速又安心,至少衛生多了！

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兩斤麵粉就可以做出20個蔥油餅



煎的兩面金黃..外酥內軟~~

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再看看它的層次感...

好滿足喔！

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我今天的午餐~~

蔥油餅加花茶...

滿滿的幸福~~





 

 

 

蔥油餅的作法

材料：

高筋麵粉  200克 

低筋麵粉  400克  

熱水300㏄

冷水150㏄


調味料：

鹽  8克

高鮮味精  5克

胡椒粉  5克(不吃辣者可省略)

蔥花  50克
 
蔬菜油 60克

作法：

1.將熱開水沖入麵粉中..快速攪拌成片狀..再慢慢將冷水加入麵糰中,

   不要一次全下完..看看麵粉的吸水性如何再增減

2.將少許油倒進塑膠袋中,將拌好的(1)放進袋中,鬆弛30分鐘

3.將調味料混合拌勻備用

4.平均分割麵糰成10個..桿平..抹上調味料..捲起..再鬆弛

5.蔥油餅桿開..中火煎熟即可








 

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    KAOMOMMY 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()

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