每年到了清明節左右,寶貝們都會吵著要吃情人果。

前二個星期小姑姑的女兒就在問:舅媽..你什麼時候要做情人果?

舅媽說:不知道耶,可能不會做吧!

小外甥女有些失望..大女兒也說:真的不做嗎?

可是我想吃耶...



昨天比較不忙,所以我就到市場去買青芒果,這次我買了20斤..

可以做成很多包,滿足寶貝們的口慾了。


情人果好吃..但是很費工。

買回來首先要洗乾淨..然後削皮..一邊削、一邊將削好的

青芒果泡在鹽水中,以防氧化。如下圖



等全部都削完之後..就開始剖開、去核、切片



等全部切片完了之後,將鹽水倒掉..加鹽進去攪拌



醃漬4個小時..

然後洗淨..以流動的水漂洗2小時,

撈起、瀝乾後..裝在洗衣袋中,放進洗衣機脫水到7分乾即可

將脫過水的青芒果加糖及酸梅醃漬





3個小時後~~



糖就完全溶化了..

最後將鍋子裡的情人果分裝在拉鏈袋中,放在進冰箱冷凍..就OK囉~~




請吃吧~~人間的美味喔!

因為經過醃漬、漂水的過程,吃起來不會苦澀..

會讓人一口接一口的停不下來喔~~

想吃嗎?

趕快動手試試喔!


情人果的配方:

青芒果.....10斤

鹽.........半斤(醃漬用)

鹽.........50克(削皮時加在水中防氧化用)

糖.........2斤

甘甜梅.....10顆


作法如上圖說



披ㄟ使:

買青芒果時選擇越綠的越好..因為太紅就不脆..也不好吃了!





                &&&靜思語分享&&&



  人因自覺而成長,人因自滿而墮落。
















KAOMOMMY 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(28) 人氣()


留言列表 (28)

發表留言
  • boyo0812
  • 光是用看ㄉ<br />
    就口水直流ㄛ..
  • 謝謝~~

    KAOMOMMY 於 2008/03/28 21:02 回覆

  • mabelchong
  • 看來很美味呀!<br />
    只可惜香港很難找到青芒果。<br />
    <br />
  • 那就來我家吃個夠吧!^.^

    KAOMOMMY 於 2008/03/28 21:03 回覆

  • y531217
  • 真是什麼都難不倒宝貝媽咪<br />
    我邊看邊流口水.......<br />
    怕酸,可是又愛吃<br />
    我要去擦口水了<br />
    小鴨
  • 一點都不酸..

    我老公的朋友有吃檳榔的人都敢吃喔~~

    KAOMOMMY 於 2008/03/28 21:05 回覆

  • 悄悄話
  • carrieyoung
  • 夏天真的來了,<br />
    因為芒果出來了,<br />
    看到這美味的情人果,<br />
    口水不斷的分泌,<br />
    看起來好好吃~~<br />
    carrie
  • 要不要動手做做看呢?

    哈哈...

    KAOMOMMY 於 2008/03/28 22:45 回覆

  • lihulihu
  • 這個我也好愛吃^^<br />
    趕緊來去市場找芒果青回家做.<br />
    謝謝分享!<br />
    <br />
    包包
  • 不客氣..

    KAOMOMMY 於 2008/03/29 10:59 回覆

  • Emily
  • 有位朋友每年都會送我自家醃的情人果,<br />
    不過她是半粒的, 所以每年都是吃免錢牌的情人果
  • 很有口福喔..

    KAOMOMMY 於 2008/03/29 10:58 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • hf555555
  • 看到一直在嚥口水<br />
    改天也買些來做做看<br />
    銷皮有撇步嗎<br />
    謝謝分享ㄛ<br />
    ㄚ芬
  • 削皮沒有撇步啦..削過皮的青芒果一定要泡鹽水喔!

    KAOMOMMY 於 2008/03/29 10:54 回覆

  • vickychieu
  • 我家市場這邊還沒看到土芒果出來呢,倒是有青梅,這些天也做了10斤,似乎少了<br />
    點.等看到土芒果出來,我也要試試.謝謝寶貝媽咪的分享.
  • 不客氣~~

    KAOMOMMY 於 2008/03/29 13:50 回覆

  • mertina
  • 喔~~原來是這麼做的啊<br />
    快快買芒果青來試<br />
    每年都花了不少錢買市場醃好的<br />
    (愛吃又怕不衛生....)<br />
    謝謝寶貝媽咪<br />
    今年出運囉^^<br />
    宗蕙<br />
  • 自己動手做..吃的比較安心喔~~

    KAOMOMMY 於 2008/03/30 10:50 回覆

  • waisum
  • 嘩..這個雪凍來吃,超美味!
  • yipinglee66
  • 呵呵,我家老爺最愛吃這個了,每年也都要做的,但我實在太懶,索性發包給姑姑做哩.<br />
    加酸莓真的很讚哦,酸酸甜甜的.
  • 自己做比較有成就感喔~~

    KAOMOMMY 於 2008/03/30 10:54 回覆

  • losmoom28
  • 看到圖片覺得嘴裡一直不斷的分泌口水<br />
    酸酸甜甜的~~好幸福
  • 謝謝..

    KAOMOMMY 於 2008/03/31 15:55 回覆

  • tomemaid
  • 埃喔我已經流口水了<br />
    讓我想起小時後好喜歡跟大人去請客<br />
    都會出一道情人果<br />
    好懷念的滋味喔<br />
    歐尼
  • 多吃點吧~~

    KAOMOMMY 於 2008/03/31 15:56 回覆

  • michelle212
  • 哇...酸酸甜甜的情人果真的很好吃<br />
    以前我爸也有做過哦..因為阿媽家在台南盛產芒果<br />
    自己做的真的新鮮又好吃^^<br />
    <br />
    思微
  • 是呀..自己做的不怕吃到不該加的東西..

    KAOMOMMY 於 2008/03/31 15:59 回覆

  • 小彩
  • 謝謝寶貝媽咪無私分享,<br />
    我家好愛吃但又很少買,<br />
    今天來去市場找找青芒果<br />
    好開心哦,<br />
    <br />
  • 快試試..我又做20斤了喔

    KAOMOMMY 於 2008/03/31 16:00 回覆

  • yaya9430
  • 看完寶貝媽咪教的後,也好想去買來做呀!<br />
    可是我們這可能比較難找到青芒果呢!<br />
    <br />
    pucca
  • 應該不會吧..批發市場應該都有喔~~

    KAOMOMMY 於 2008/03/31 16:00 回覆

  • 莊蕙菁
  • 我們家的小朋友很喜歡吃可是‧‧‧<br />
    今年的芒果超貴,<br />
    是否可介紹便宜的商家。<br />
    感恩 !
  • kaomommy
  • To莊蕙菁:<br />
    你說的粉貴是多少呢?應該還好耶..我買的一袋(10斤)才200元喔,去年也差不多呀..<br />
    我是在宜蘭的果菜批發市場買的喔。<br />
    寶貝媽咪
  • xpop5433
  • 我又來偷配方了<br />
    阿芬
  • 希望你合用~~

    KAOMOMMY 於 2008/04/01 19:37 回覆

  • DolphinRita
  • 嗯~ 想起來我也有十年沒作過芒果青了!當年也是在網上看到台<br />
    灣朋友的做法,自己動起手來做,很合我的口味!最近又看到青<br />
    芒果,再看到你這篇,我又想再做了!^_^
  • 心動就要趕快行動喔~~

    KAOMOMMY 於 2008/04/06 21:50 回覆

  • carol9903
  • 好好吃ㄛ~<br />
    也曾想做,但都是用"想"的~太懶了~<br />
    我都切一切直接沾砂糖就吃了
  • 下回動手作作看..真的很棒喔!

    KAOMOMMY 於 2008/04/07 16:21 回覆

  • bonny2gin
  • 用洗衣機脫水也太酷了吧!!!<br />
    MD
  • 是呀..最方便的方法!

    KAOMOMMY 於 2008/04/07 18:27 回覆

  • weishin1119
  • 吼..流口水中.....好愛這味..前兩天去市場買..一小包50元..貴屬了..
  • 對呀..外面賣的超貴,而且又不知道有沒有添加什麼不該加的東西,還是自己做的比較安心~~

    KAOMOMMY 於 2008/04/16 12:40 回覆

  • 渝渝
  • 看的好難過<br />
    寶貝媽咪,妳要不要多做一些出售哩,我最愛芒果青了
  • ㄏㄏ...

    明年再看看吧~~

    KAOMOMMY 於 2008/04/16 12:39 回覆

  • energy043020
  • 我最愛吃情人果ㄌ.....<br />
    <br />
    好想吃唷~~~~<br />
    <br />
    我怕我自己做會失敗...<br />
    <br />
    ㄎㄎ