還是南瓜料理~~

因為朋友給我好多顆的南瓜,所以最近都在玩南瓜料理!

上回是饅頭...今天上個"甜蜜蜜"的杯子蛋糕~~

加了蜂蜜的南瓜戚風,甜而不膩...又有淡淡的蜂蜜香...真美味~~






甜蜜蜜、軟綿綿的口感...濃濃的南瓜香~~超級好吃喔!



這是要分送給朋友吃的~~

     
       



蜂蜜南瓜杯子蛋糕


材料:

A

蛋黃  3個

蜂蜜  20克

鮮奶  50㏄

沙拉油  40㏄ 



B

低筋麵粉  85克

南瓜泥  80克



C

蛋白  3個

蜂蜜  60克

鹽  少許  

(寶媽這次用配方的兩倍量,總共做了17個草苺杯)

作法:

1.先將A料全部混勻,隔水加熱至65℃左右,(一邊加熱、一邊攪拌)離火。

2.將低筋麵粉過篩,加進(1)中攪拌均勻。

3.將南瓜泥加入拌勻即可。

4.將蛋白打至粗泡,分次加進蜂蜜..將蛋白打至硬性發泡。

5.取1/3蛋白加進蛋黃南瓜糊中輕拌,再將麵糊倒回蛋白中輕拌至均勻。

6.將拌好的麵糊裝進擠花袋中,分別擠進草莓杯中9分滿。

7.烤箱預熱至190℃/150℃,放進蛋糕烤15分鐘後掉頭再烤10分,以竹籤刺入..不沾

  即可。



寶媽碎碎念:

在做法1.的部份將A料全部混勻加熱,其實這個部份是誤打誤撞而來的!當初沒有注

意,所以將蛋黃和牛奶都加在一起了,因為不想浪費材料,所以就將就全部混在一起

加熱,結果做出來的蛋糕不僅有成功、而且還很好吃,所以往後才敢大膽的這樣做。

事實證明做烘焙的方法和配方還是需要自己大膽嘗試、拿捏,就可以做出令自己滿

意的成品的。


   



                          


 



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