早上打了兩份麵糰做鹹麵包,為的就是要銷掉冰箱的龍蝦沙拉。


麵包體是雞蛋鮮奶的口味,香香濃濃又軟軟的,配上沙拉及香蔥..

就是一整個香軟到不行的麵包!

為什麼叫激凸麵包呢?

讓我來看圖細說從頭吧!



麵糰發酵好時---白胖的模樣



刷蛋汁後加上青蔥、撒上芝麻



出爐後--正常版



激凸版---

同一盤麵包...兩種版本,不知道哪裡出問題了?



因為第一盤顏色烤的不夠,所以第二盤多加了10度,

烤出的顏色就比較美了。

還是一樣澎的很高....



因為技術不好,所以不敢包太多的餡,

但是龍蝦肉看的很清楚喔!

麵包超軟的..加上蔥花及沙拉的香味,

受不了香氣的誘惑,一出爐我就啃掉一個了

唉~~減肥先擺一邊..吃完再說囉!



直到現在還想不出來激凸的原因....

請各位高手指點迷津吧!



龍蝦沙拉蔥花麵包

材料:

高筋麵粉320克  

低筋麵粉80克

奶粉20克  

酵母粉6克

鹽4克

糖70克

冰鮮奶130㏄

蛋110克

奶油40克

餡料:

龍蝦沙拉

表面用料:

蔥花、白芝麻、蛋水(一顆蛋黃加一大匙水)

作法:

直接法

基本發酵60分

分割麵糰每個60克,滾圓後中間發酵20分

包餡之後整型,最後發酵50分

刷上蛋水、撒上蔥花和芝麻,以烤溫190/150℃  烤13分鐘即可


                 ◎◎◎靜思語分享◎◎◎

      時時好心,就是時時好日。

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